Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła kobieta. Wychowała naszą trójkę (w sumie z młodszą dwójką nadal się zmaga) - mimo ciągłych przeciwności losu. Poświęciła nam praktycznie całe życie, próbując...

  • Mango lassi

    Mango lassi - indyjskie słońce w szklance. Choćbym nie wiem jak przejedzona była, nie wyjdę z indyjskiej knajpy bez zwieńczenia posiłku żółtym koktajlem. Muszę, nie ma zmiłuj - choćby na spółę z mężem, choćby na wynos... :)  Gdybym mogła, robiłabym w domu codziennie - niestety w większości...

  • Hummus

    Hummus. Idealna przekąska na piknik czy imprezę. Do pieczywa, warzyw, krakersów, a także jako składnik innych dań - na przykład burgerów. Zdrowa i - o dziwo! - banalnie prosta w przygotowaniu, choć zajmująca nieco czasu.  Potrzebujemy:  2 szklanki ciecierzycy szklanka pasty tahini...

  • Piknikowa sałatka ze szparagami i jajkiem

    Kilka dni temu oficjalnie otworzyliśmy sezon piknikowy. Pogoda zdaje się powoli stabilizować i już niebawem ciepłe dni zagoszczą na dobre. Warto więc zaopatrzyć się w kosz piknikowy, kocyk i garść przydatnych przepisów na szybkie przekąski w plenerze.  Dzisiaj mam dla Was fenomenalną sałatkę...

  • Zielony koktajl owocowy z pietruszką

    Wiosna, wiosna! Moja ukochana pora roku. Zielono, słonecznie i pachnie! Niestety, to również czas przeziębień (bo już tak bardzo chciałoby się w krótkim rękawie, a potem katar...) i ogólnego, wiosennego zmęczenia po zimie. Ale mam na to sposób!  Zawsze powtarzałam, że nasze ciało - o ile nie...

  • Kukurydziana tarta z boczkiem i warzywami

    Tarta kukurydziana z ziemniakami, boczkiem, fasolką, brokułami i pomidorem. Brzmi zdrowo, ale zapewniam - wśród wszystkich bomb kalorycznych to prawdziwa atomówka! :)  Ciasto: 2 szklanki mąki kukurydzianej 1 szklanka mąki gryczanej 2 jajka szczypta soli...

  • Pieczony boczek świąteczny

    Jednym z nieodłącznych elementów świątecznego nastroju jest zapach pieczonego boczku. Czosnkowo-majerankowy, rozchodzący się po całym domu w przedświąteczny wieczór...  Przygotowanie jest banalnie proste, jedyna trudność to usunięcie zapachu czosnku z dłoni po nacieraniu mięsa, ale z tym można...

  • Świąteczny schab ze śliwkami i morelami

    W tym roku postanowiłam spróbować czegoś nowego, obok tradycyjnego boczku i pasztetu. Pieczenie mięs daje mnóstwo frajdy i w zasadzie nie ma szans się nie udać. Zwykle przygotowuję wszystko trzy dni przed świętami - marynuję mięso, zostawiam w chłodzie na 24 godziny i następnego dnia piekę. Tym...

  • Śledzie w oleju

    Wigilijne śledzie można przygotować już tydzień przed świętami, jednak rzadko kiedy udaje im się dotrwać do samej wigilii. Dlatego warto od razu pomyśleć o większej porcji, żeby oszczędzić sobie ponownego obierania cebuli ;)  Potrzebujemy (na 3-4 słoiki):  70 dag surowe filety...

  • Transylwania - inne oblicze Rumunii

    Materiał z Rumunii celowo podzielilam na dwie części. W połowie pobytu zdecydowaliśmy się na spontaniczny wypad do Transylwanii przez Wołoszczyznę. I dobrze - po Bukareszcie, góry i łąki centralnej części kraju były jak łyk świeżego powietrza po wyjściu z zadymionego, przepełnionego ludźmi i...

  • Subiektywny kalendarz wigilijnych prac kuchennych

    Dostaję od Was sporo zapytań o harmonogram prac świątecznych  postanowiłam więc podzielić się moim kalendarzem kuchennych przygotowań do Bożego Narodzenia.  Jako kobieta pracująca i doktoryzująca się, czasu mam niewiele - dlatego każda chwila musi być maksymalnie wykorzystana, a każdy zasób -...

  • Bukareszt - miasto o wielu twarzach

    „Bukareszt jest jak wrzątek albo kipiel, wzburzony i zmętniały. Atrybuty miasta: czarne kłęby przewodów na słupach jak gniazda porzucone przez ptaki, atmosfera rozkopania i prowizorki obok bankietów w sklepowych witrynach, przeszywający zapach lip i rozgniecionych winogron. Elegancja...

  • Kurtoszkołacz

    Kurtoszkołacz, znany też jako kürtőskalács, trdlo, trdelnik, ciasto kominowe lub po prostu kurtosz. W Polsce popularny od niedawna za pośrednictwem obwoźnych budek, kuszących świeżym wypiekiem w miejscach turystycznych -  ja widziałam na Gubałówce i kilku lokalnych jarmarkach świątecznych....

  • Pierś kurczaka z pomidorkami cherry

    Chcecie szybki weekendowy obiad? Łapcie! Wymyśliłam go przed chwilą z tego co miałam w lodówce. Jeszcze się piecze ale już wiem, że wyszło doskonale - podjadam z piekarnika, taka fanaberia... :) Potrzebujemy:  4 piersi /udka bez kości (udka lepsze, bardziej soczyste) z kurczaka...

  • Tiramisu z wiśniami

    Tiramisu z wiśniami - przekorne, kobiece, kuszące...  Biszkopty nasączone słodkim winem, delikatny krem na bazie żółtek i śmietanki, a do tego elektryzujące wiśnie z nalewki. Potrzebujemy:  4 białka 4 żółtka pół szklanki cukru + 3 łyżki do śmietanki szklankę...

  • Zapiekanka rybna ze szpinakiem

    Jak już wspominałam (o, tutaj: kalorycznie.org/losos-w-orientalnej-marynacie ), jemy za mało ryb. Dlatego staram się urozmaicić naszą kuchnię i przemycić raz na jakiś czas jakieś wodne stworzenia.  Wymyśliłam więc taką prostą zapiekankę, bazującą na aktualnej zawartości zamrażalnika i lodówki....

  • Śniadaniowe muffiny z serem i boczkiem

    Śniadania nie muszą być nudne! Jeśli też macie już dosyć kanapek i zup mlecznych, dobrze trafiliście. Doskonałą alternatywą będą muffiny śniadaniowe. Oczywiście nadają się nie tylko na śniadanie - równie dobrze możemy podać je jako wytrawną przekąskę imprezową lub piknikową.  Jako bazę...

  • Łosoś w orientalnej marynacie

    Ponieważ jemy - zarówno całe społeczeństwo jak i po prostu my, Czajkowscy - za mało ryb, od jakiegoś czasu kombinuję z nowymi przepisami, urozmaicającymi naszą kuchnię w niezbędne składniki. Naszą najulubieńszą rybą nada pozostaje łosoś w stanie “prostym” - bez przypraw, grillowany z...

  • Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną

    Nie miała baba kłopotu, to sobie worek jabłek kupiła. Konkretnie 10 kilo. I nie wiedząc co z tym workiem zrobić, poprosiłam Was na facebooku  o inspiracje, bo ileż można robić szarlotkę ?  Ostatecznie zdecydowałam się na pomysł Oli - biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną. Zapraszam więc na...

  • Orientalne pulpety w bulionie

    Wyśniłam sobie te pulpety. Poważnie, śniły mi się całą noc, a rano obudziłam się z gotowym przepisem w głowie. Spisałam, a potem dwa tygodnie czaiłam się na składniki - a to sklep mi zamknęli, a to makaron ryżowy się skończył, a to o szczypiorku zapomniałam. Ale w końcu. Uzbierałam co trzeba,...

  • Herbata zimowa

    Jesień. Zimno, mokro, depresyjnie i przeziębieniowo. Co poradzić? Zrobić herbatę! Ale nie taką zwykłą, o nie! Herbatę zimową. Z pomarańczą, miodem, imbirem, goździkami, malinami - a może i nawet nalewką malinową... :) Uzupełni zapas witaminy C, rozgrzeje i poprawi nastrój....

  • Lohikeito - fińska zupa rybna

    Październik 2011, Finlandia. Joensuu. Moje pierwsze zetknięcie z kuchnią skandynawską, i Skandynawią w ogóle. Sama Finlandia i kuchnia fińska (a w szczególności - karelska, bo właśnie w tym regionie mieszkałam) to temat na odrębną notkę. Faktem jest, że pierwszą potrawą, którą jadłam na fińskiej...

  • Ciasto z jabłkami, ciemnym miodem i rozmarynem

    Kolejna propozycja dla jesiennych jabłek. Ciasto na kruchym spodzie, niebywale aromatyczne. A przygotowanie jest czystą przyjemnością! :)  Dzisiaj dużo zdjęć, bardzo dużo bo ciasto tak na nich wygląda, że nawet oglądając zdjęcia czuję ten zapach... Miód gryczany, wrześniowe jabłka i rozmaryn....

  • Szybka szarlotka dla leniuszków

    Szarlotka! Symbiol jesieni, niezawodny sposób na uratowanie deszczowych, beznadziejnych wieczorów. Zapach cynamonu, gorące jabłka - koniecznie z lodami waniliowymi! Do tego dobry film lub książka i jestem w raju. Ta wersja szarlotki jest mocno uproszczona, taka dla leniuszków. Wystarczy...

  • Pulpety w sosie pieczarkowo-porowym

    A może by tak coś sycącego, rozkosznie domowego, przywołującego ciepłe wspomnienia dzieciństwa? Pulpety - nie takie przedszkolne, rozgotowane i bez smaku, ale całkiem konkretne, wyraziste, aromatyczne... Doskonałe na jesień!  Potrzebujemy:  1/2 kg pieczarek 1/2 sporego pora lub...

  • Kotlety z kaszy gryczanej

    Na fali zdrowego żywienia męża przekopałam internet w poszukiwaniu szybkich przepisów. Nie jest łatwo komponować menu dla mężczyzny, który pracując całymi dniami i nocami (a ja - z nim) postanawia nagle zrzucić kilka kilogramów. A na dodatek uwielbia mięso.  Kotlety gryczane spełniają każdy z...

  • Duszone grzyby leśne z cebulą

    Póki jeszcze jesień, dzielę się najprostszym przepisem na leśne grzyby. Uwielbiam zbierać, nie znoszę czyścić. Ale coś za coś, dla kilku słoiczków gotowa jestem się poświęcić.  Duszone grzyby można wykorzystać jako bazę dla bardziej skomplikowanych sosów na bazie śmietany, z dodatkiem mięsa i...

  • Rozgrzewająca zupa z dyni

    Październik to czas dyni. Najróżniejsze kształty i kolory, wielkie bogactwo gatunków pyszni się na straganach. Mali wycinają straszne oczy dyniowym lampionom, duzi gotują rozgrzewające kremy, w sam raz na chłodne wieczory.  Potrzebujemy:  kilogram dyni szklanka ziaren z kukurydzy...

  • Pikantna zimowa sałatka z ogórków i papryki

    Idzie zima, trzeba robić zapasy. Narobiłam więc kilkanaście słoików rewelacyjnej sałatki z ogórków, papryki i cebuli, z dużym dodatkiem pieprzu. Przepis dostałam kiedyś od mazowieckiej gospodyni, do której całą rodziną od kilku pokoleń jeździliśmy na wakacje.  Potrzebujemy:  2 kg...

  • Bananowo-orzechowy milkshake

    Nie jadam śniadań. Wiem, to bardzo źle, nie powinnam się chwalić. Ale zazwyczaj nie mam po prostu ani czasu, ani ochoty na nic konkretnego - mniej więcej do 10 rano żołądek mam kompletnie niewrażliwy na głód. Ale coś trzeba dostarczyć organizmowi przed wyjściem do pracy - kawa z mlekiem to nie...

  • Włoska uczta

    Spisawszy kilka najfajniejszych wspomnień z wyjazdu przypomniałam sobie o czymś bardzo ważnym. Jedzenie. Oczywiście pełno go było na moich zdjęciach, ale warto jeszcze raz podsumować, przypomnieć wszystkie te wspaniałości. Kuchnia włoska zaskoczyła mnie swoją prostotą. Jestem absolutnie...

  • Gryczane naleśniki z łososiem i rukolą

    Wróciwszy wczoraj późno z wykładów postanowiłam przygotować coś dobrego na kolejny długi dzień w biurze. Nie mam już czasu na gotowanie w ciągu dnia, a i wolne wieczory kurczą się coraz bardziej. Tym bardziej cenię potrawy, których przygotowanie nie zajmuje więcej niż godzinę - i to ze zmywaniem....

  • Włoskie zapiski - powrót do rzeczywistości

    Przedostatnia notka wyjazdowa. Tu już będzie szycie, kombinowanie i dzierganie ze strzępków pamięci. Pamiętam pobudkę o drugiej rano, nocny przejazd przez port, wyjazd z Santa Margherita i rutynową kontrolę policyjną tuż pod Genovą. Pamiętam, że policjant był wąsaty i nie mówił ani słowa...

  • Kajaki na Morzu Śródziemnym

    Taką atrakcję sobie zafundowaliśmy. Piękna pogoda, słońce, krystalicznie turkusowe morze, kajaki i my. Idealny dzień! Z samego rana złapaliśmy busa do Paraggi, gdzie czekała na nas ekipa przewodników ze sprzętem. W planie mieliśmy przyjemną trasę wzdłuż klifów zakończoną snorklingiem....

  • Wegetariański pasztet z cukinii

    Niedawno pisałam, że przechodzimy na dietę. To znaczy mąż przechodzi, a ja - po prostu zaczynam odżywiać się bardziej racjonalnie i regularnie. Dlatego na blogu będą pojawiać się od czasu do czasu przepisy zdrowe, nieco mniej kalorycznie, lżejsze, oparte w dużej mierze na warzywach, owocach i...

  • Jak się zgubić w Santa Margherita?

    Kolejny dzień w Santa Margherita. Źle śpię. Noc jest gorąca i duszna, burzowa, a na palmie tuż przy naszym oknie hałasuje jakieś zwierzę. Z trudem zasypiam a gdy budzę się o siódmej, niebo nad zatoką jest asfaltowo szare. Ożywcza odmiana - widzieć to miejsce przy tak niepocztówkowej pogodzie....

  • Portofino, Portofino...

    Piątkowy wieczór. Jedziemy do Portofino, urokliwą trasą wzdłuż klifów. Dawne rybackie miasteczko robi wrażenie: stylowe, pocztówkowe, piękne i… naprawdę drogie. To chyba najbardziej prestiżowe miejsce całej Riwiery Włoskiej. Zjeżdżają tu sławy z całego świata, najzamożniejsi celebryci posiadają...

  • Włoskie zapiski - część trzecia

    Po miesiącu w Polsce wracam do cudem odnalezionych zapisków z Włoch. Będzie nowa część dzienniczka! :) Spisuję więc to, co nabazgrałam w moim wymiętym, makulaturowym notesie. Spisuję jak leci, w zasadzie już bez dzielenia na poszczegolne dni. Potraktujcie tę - pewnie jedną z ostatnich - część...

  • Szczaw na zimę

    Wrzesień to nadal doskonały moment na przetwory ze szczawiu. Wiem, że zajęci jesteście pewnie śliwkami, jabłkami, jesiennymi gruszkami i papryką, ale warto poświęcić chwilę niepozornej zieleninie. Przepyszna, domowa zupa szczawiowa w środku zimy... Taka zabielona śmietaną, z gotowanym...

  • Beza pavlova

    Z bezami zawsze byłam na bakier. Niby proste, a nigdy nie wchodziły. A to przypaliłam, a to nie dopiekłam, a to się rozlazły i straciły kształt. Porażka za porażką. A lubię, wręcz uwielbiam, zwłaszcza z bitą śmietaną. A mąż, moja najlepsza publiczność i tester kulinarny, to lubi chyba...

  • Ravioli ze szpinakiem i ricottą w sosie serowym

    Od powrotu z Włoch miałam piekielną ochotę poeksperymentować z makaronem. Pierwsze podejścia do domowej pasty zaliczałam co prawda już jakiś czas temu, ale z braku czasu nie powtarzałam zabawy zbyt często. A szkoda. Tym razem znowu mnie wzięło, wykorzystałam więc wolną sobotę i ubabrałam się w...

  • Białe trufle, N.M.Kelby

    “Białe trufle” to kolejna z moich “wakacyjnych” książek. Skuszona pozytywnymi recenzjami w sieci zaopatrzyłam się w nią przed wyjazdem na urlop w Czarnogórze. Szkoda, że nie we Francji - bo tam właśnie dzieje się akcja powieści (a jak już wiecie, ogromnie lubię czytać książki osadzone w...

  • Kawiarnia Fraza

    Nie raz i nie dwa ratowała mnie, kiedy wygłodzona wpadałam z porannych zajęć Wydziału Psychologii na wieczorne zajęcia Wydziału Pedagogicznego. To tutaj wypijałam hektolitry kawy, ślęcząc nad tekstami filozofów wychowania i teoretyków edukacji. Tutaj wspomagałam się koktajlami, lemoniadami i...

  • Ciasto ze śliwkami

    Ciasto ze śliwkami kojarzy mi się niezmiennie z dzieciństwem, Ożarowem Mazowieckim i ukochaną prababcią. W rodzinie zwane było "ciastem śliwkowym bez śliwek", jako że nie tolerowałam (w sumie nadal nie przepadam...) smaku i konsystencji upieczonych, rozciapcianych śliwek i skrzętnie je...

  • Gruzińskie ciasto herbaciane

    Lubię czasem pobłądzić po internecie w poszukiwaniu podróżniczych inspiracji. Klikam, szukam, przeglądam zdjęcia i marzę sobie o kolejnych miejsach do odwiedzenia. Jedna z takich wirtualnych wędrówek zaprowadziła mnie na  bloga o Gruzji (która marzy mi się zresztą od jakiegoś czasu).  Gruzja,...

  • Nasz wypad do Włoch - film

    Tyle pisałam Wam o tym wyjeździe, więc pora na filmik! :) W oczekiwaniu na kolejne części relacji i artykuł o kuchni Lugurii (pisze się, pisze, ale końca nie widać...) zachęcam do oglądania. Prawie trzy minuty zapierających dech w piersi krajobrazów, ujęcia z pokręconych włoskich dróg i......

  • Apetyt na Italię, Matthew Fort

    Za każdym razem gdy niesie mnie w świat staram się do tej podróży jakoś przygotować. Nie zawsze mam czas na dokładne zgłębienie przewodników (często robię to dopiero w samolocie czy autobusie, shame on me) - umówmy się, nie zamierzam wykuwać na pamięć nazwisk założycieli miast czy dat...

  • Passata pomidorowa

    Szybki przepis, pozwalający całą zimę cieszyć się intensywnym smakiem pomidorów. Passata, czyli przecier pomidorowy, może posłużyć do przygotowania sosów, zup czy zapiekanek. To niesamowicie wygodne rozwiązanie zwłaszcza, że te dostępne w sklepach (w puszkach czy butelkach) nie zawsze...

  • Suszone pomidory w oliwie

    Koniec lata to idealny moment na przetwory z pomidorów: są już idealnie dojrzałe, miękkie, słodkie, a ich cena znacząco spada ;) Tym razem przytachałam do domu z 10 kilo z przeznaczeniem na przecier - passatę i do suszenia. I właśnie na suszone pomidory chcę Was dzisiaj zaprosić. Przepis jest...

  • Apetyt, Philip Kazan

    Florencja. Rzym. Asyż. Smaki, zapachy, ekstatyczne opisy uczt. Malarze, kucharze, rzeźnicy i kapłani, a nawet sam papież - wszyscy ulegają tu pokusom, pozwalają się uwieść nieposkromionym apetytom zmysłów. Sztuka malarska miesza się ze sztuką kulinarną, młody Leonardo da Vinci kreśli pierwsze...

  • Focaccia

    Focaccia - pochwała prostoty, podstawa pizzy, pierwsze skojarzenie ze słoneczną Italią. Można ją dostać w każdej włoskiej piekarni, a właściwie focaccerii. Każdy region Włoch posiada własny pomysł na wytwarzanie tego pieczywa - może być czyste, doprawione jedynie oliwą i solą, lub z dodatkami:...

  • Dzień drugi w Ligurii - zwiedzamy, pływamy i jemy

    Po idealnym śniadaniu (pomidory, mozarella, prosciutto, focaccia i oliwa, a na zakończenie- zmysłowo słodkie brzoskwinie z ogrodu naszej gospodyni) ruszam do portu.  Po drodze mijają mnie skutery, głównie vespy - te nowiuśkie, dizajnerskie i stylowe, ale też i te starutkie, pamiętające czasy...

  • Italia, słoneczna Italia!

    A więc jesteśmy. Pobudka o nieludzkiej porze, by zdążyć na samolot. Wschód słońca nad zachmurzoną Warszawą, gdy wnieśliśmy się ponad pułap chmur. Austriackie Alpy pokryte śniegiem, zatopione w porannych promieniach. Lądowanie w Bergamo, szybka przesiadka w wynajęty samochód, 200 kilometrów na...

  • Kuchnia osadników. O miłości, wędrówkach i jedzeniu.

    "Kuchnia osadników" to prawdziwa indyjska mieszanka. Nawet, kiedy słodko - zawsze wyczuwalny jest ten kwaśny lub gorzki posmak. Jak w życiu. Pełna nostalgii powieść prowadzi nas przez losy indyjskiej rodziny, mozolnie budującej swoje nowe życie na nowym kontynencie - w Afryce....

  • Kolor herbaty

    Dzisiaj bierzemy na warsztat “Kolor herbaty” - kolejne lekkie czytadło na lato. Lekkie, przyjemne i tradycyjnie  - o jedzeniu :)  Powieść autorstwa Hannah Tunnicliffe, wydana przez Bukowy Las, opowiada o wielkich życiowych zmianach, adaptowaniu się do zupełnie nowych warunków,...

  • Placki z kefirem, cydrem i orzechami

    Brak pomysłu na śniadanie? Spróbujcie tego! :) Przepis zainspirowany racuszkami Doroty z Moich Wypieków , ale uprzedzam - ciasto jest rzadkie (dodatek cydru) i placki wychodzą cieńsze, znacznie mniej wyrośnięte, z jabłkowo - drożdżowym i leciutko alkoholowym posmakiem.  Potrzebujemy:...

  • Biszkoptowe z truskawkami, kremem i śmietaną

    Lato, lato. Truskawki się skończyły zanim dążyłam wrzucić ten przepis na bloga, ale nic to - są jeszcze maliny, czereśnie, wiśnie, agrest… Dlatego tę notkę potraktujcie wyłącznie w kategoriach inspiracji i kombinujcie, łączcie smaki, dorzucajcie własne i dzielcie się pomysłami w komentarzach!...

  • Fotografia smaku

    Zofia Nasierowska, nazywana Annie Leibovitz Peerelu, zaprasza nas do swojej kuchni. "Fotografia smaku" to prawie dwustustronicowa książka, którą łyknęłam jednym tchem. Jak mogłam się oderwać, skoro niemal na każdej kartce czekała kolejna anegdota, ciekawostka, opowieść nie pozwalająca...

  • Ogórki małosolne

    I przyszedł! Sezon na ogórki gruntowe. A skoro są już ogórki gruntowe, ruszamy tłumnie na bazarki i zaopatrujemy się w koper, czosnek, korzeń i liście chrzanu, liście wiśni, czarnej porzeczki. I ogórki rzecz jasna. W tym roku postanowiłam przygotować większe ilości i zapasteryzować, żeby chociaż...

  • Słodko bez cukru - relacja z warsztatów

    Jakiś czas temu dostałam zaproszenie na warsztaty kulinarne. O gotowaniu bez cukru. Hahaha, pomyślałam. Czytacie mnie od jakiegoś czasu więc wiecie, ile cukru zawierają moje przepisy. Lubię, no co poradzę, że lubię słodkie?  Z drugiej strony jakiś cichutki głosik w głowie już od jakiegoś czasu...

  • Food Blogger Fest IV w obrazkach

    W minioną sobotę blogerzy kulinarni zjechali z całej Polski na czwartą już edycję Food Blogger Fest w warszawskiej siedzibie Agory.  Organizacja, prelegenci i tematyka wykładów po raz kolejny na wysokim poziomie, podobnie jak atrakcje zaproponowane przez sponsorów, wśród których znalazł się...

  • Zupa serowa

    Ten przepis jest tak prosty, tak banalny, tak prymitywny, że aż mi trochę wstyd go Wam pokazywać. Ale obiecałam na Facebooku, a poza tym... to naprawdę jest tak dobre, że muszę, po prostu muszę się podzielić! A Wy, kiedy już spróbujecie, na pewno się ze mną zgodzicie. Przy okazji ciekawe...

  • Karkówka marynowana w cydrze

    Sezon grillowy już dawno otwarty a pogoda zachęca do konsumpcji w plenerze. Dla tych, którzy potrzebują odmiany i chcą poeksperymentować z nietypowymi marynatami do mięsa, mam dzisiaj coś specjalnego - karkówkę w cydrze z tymiankiem. Cydr oczywiście musi być prawdziwy, wytrawny, zaś tymianek -...

  • Niezwykłe ciasto czekoladowe

    Dzisiaj coś specjalnego. Absolutna bomba kaloryczna i endorfinowa. Niekwestionowana królowa pośród wszystkich ciast. Coś pomiędzy plackiem a fondantem czekoladowym, z niemal płynną czekoladą wewnątrz i chrupiącymi drobinkami migdałów wyraźnie wyczuwalnymi w strukturze ciasta.  Kto upiecze, nie...

  • Tarta z kurczakiem i suszonymi pomidorami

    Nie miałam pomysłu na obiad. Ale miałam resztki pieczonego kurczaka, słoik suszonych pomidorów w oliwie i paczkę ciasta francuskiego.  A po niecałej godzinie z piekarnika wyjęłam aromatyczną, szybką i bardzo kaloryczną tartę. Zobaczcie.  Potrzebujemy:  paczkę ciasta francuskiego...

  • Drożdżowe z wiśniami i migdałową kruszonką

    Miało być z rabarbarem, ale nie dowieźli do warzywniaka. Ratowałam się więc dżemem agrestowym i wiśniami z kompotu :) Wyszło nieźle ale z rabarbarem i tak zrobię, jak już go upoluję.  Przepis na drożdżowe zaciągnięty praktycznie w całości z Moje Wypieki , wyrzuciłam z niego tylko cytrynę i...

  • Stacja Bielany - nowe miejsce na bielańskiej mapie gastronomicznej

    O tym, że pod względem kulinarnym Bielany są kompletną pustynią, żadnemu mieszkańcowi przypominać nie trzeba. Odczuwamy to na każdym niemal kroku. Mało jest miejsc, w których możemy zjeść niespieszny lunch czy napić się wina - ledwie kilka restaracji na całą dzielnicę i przyległości. Kulinarne...

  • Krem z zielonych szparagów

    Sezon szparagowy w pełni, trzeba więc wykorzystać go jak najlepiej. W sobotę przygotowałam je w jednej z prostszych postaci - zapieczone pod beszamelem. Oczywiście zostało mnóstwo resztek - obierek i lekko zdrewniałych końcówek. Nie znoszę wyrzucać jedzenia, staram się wykorzystać wszystko w...

  • Mój pierwszy film na YouTube i nowe logo

    Z tych majówkowych nudów zupełnie mi odbiło. Od ponad tygodnia nie byłam w biurze, teoretycznie odpoczywam - w praktyce pracuję, ale na znacznie mniejszych obrotach. W efekcie po głowie na nowo zaczęły mi chodzić dawno zakopane pomysły. Jeden z nich to blogowy cykl filmowy. Co prawda nie czuję...

  • Warszawski Festiwal Food Trucków

    Już w tę sobotę, 12 kwietnia, na warszawskiej Pradze (a dokładniej - w Parku Praskim) odbędzie się Festiwal Food Trucków . 14 knajp na kółkach, serwujących burgery, makarony, kiełbaski, ciacha i inne pyszności, w festiwalowo - imprezowej atmosferze.  Potwierdzeni dostawcy żarełka:...

  • Rurki z Wiatraka

    Są takie smaki i zapachy, które zawsze już będą kojarzyć się z dzieciństwem. Dla mnie jednym z kluczowych wspomnień z czasów przedszkolnych są słodycze. Konkretnie czekolada i rurki z bitą śmietaną. Wychowałam się na Grochowie. Do przeszkola musiałam dojeżdżać kilka przystanków tramwajem;...

  • Tarta z karmelizowanymi jabłkami

    Tarta z karmelizowanymi jabłkami. Pachnąca, rozpływająca się w ustach, przesłodka. Na bazie klasycznego przepisu na tartę, z  maślanym kruchym ciastem .  Potrzebujemy:  ciasto:  2 szklanki mąki pół szklanki cukru pudru 200 g drobno pokrojonego masła 2 żółtka...

  • Obiecane drożdżówki

    Pamiętacie drożdżówki z fanpejdża, na które przepis obiecałam Wam w zeszłym miesiącu? Tak, dopiero dziś publikuję. Znowu miałam przerwę od bloga i nadrabiam.  Przepis oparty jest praktycznie w całości na tym:  www.mojewypieki.com/przepis/buleczki-waniliowo---truskawkowe . Bardzo często...

  • Lekkie warzywa z kurczakiem

    Dzisiaj coś dla pracujących. Szybki, jednogarnkowy (czy może jednopatelniowy) obiad, do przygotowania w kwadrans przed wyjściem do pracy. Wystarczy wymieszać z makaronem lub ryżem i zapakować w szczelny pojemnik.   Wybaczcie marnej jakości zdjęcia z ajfona, ale jak wspominałam na Facebooku -...

  • Kuchnia poznańska i wielkopolska

    W zeszłym miesiącu praca wygnała mnie do Poznania. Sprawy pilne załawiliśmy w jeden dzień, pozostałe dwa postanowiwszy przeznaczyć na zwiedzenie, relaks i jedzenie. O kuchni wielkopolskiej nasłuchałam się wiele ale jedyną rzeczą, która pozostała mi po tych opowieściach w głowie był wielki...

  • Ciasteczka dyniowe

    Właśnie znalazłam przepis i zdjęcia, które uchowały się jakimś cudem od jesieni. Miałam opublikować je jakoś w październiku ale nie było czasu, potem zapomniałam. Nie chcę czekać kolejnych miesięcy aby je Wam pokazać, bo są naprawdę pyszne - więc jeśli jakimś cudem macie zamrożony miąższ dyniowy,...

  • Zielony czterowarstwowiec z kiwi

    Jakiś czas temu kupiłam kilogram kiwi. Witamina C, samo zdrowie. Przynajmniej w teorii. Samo zdrowie okazało się być czystym kwasem. Nie do zjedzenia. Co zrobić z kilogramem kiwi?  Zrobiłam ciasto. Czterowarstwowe, z budyniem i masą śmietankową. Trochę z nim było zabawy, ale przepis bardzo...

  • Chorwacja - cevapcici

    Wczoraj na Facebooku   zapytałam Was, jaki specjał chcielibyście zobaczyć na blogu. Wybór komentujących padł na ćevapčići - chorwackie kotleciki z siekanego (lub mielonego) mięsa. Chociaż właściwie trudno określić dokładnie ich narodowość - występują praktycznie w większości krajów bałkańskich,...

  • Ciasto kawowo-bananowe z białą czekoladą

    Dzisiaj mam dla Was przepis sprawdzony, wypróbowany, zerżnięty z jednego z moich ulubionych blogów . Oczywiście z lekką modyfikacją, bo musiałam coś od siebie dorzucić przecież :P Ciasto przepyszne, szybkie i bardzo proste. Zrobiłam wczoraj, pomiędzy smażeniem kotletów a odcedzaniem...

  • Sałatka ze świeżym szpinakiem, truskawkami i serem pleśniowym

    Wczoraj na Facebooku  chwaliłam się nową sałatką, więc dzisiaj - obiecany przepis :)  Sama nie wiem, co podoba mi się w niej bardziej - wiosenne kolory czy wyważone połączenie smaków? Jest po prostu piękna, mogłabym oglądać te zdjęcia bez końca. Taki fetysz, a może po prostu tęsknię za wiosną i...

  • Smak Curry - The Lunchbox

    Prawie dwa tygodnie temu zostaliśmy zaproszeni na przedpremierowy pokaz filmu "Smak Curry". Obiecałam Wam natychmiastową recenzję, ale niestety - nie zawsze wszystko układa się zgodnie z naszymi zamierzeniami. Nazajutrz z samego rana musieliśmy wyjechać w podróż służbową, kolejny tydzień był jak...

  • Walentynkowe prezenty hand made

    Walentynki, walentynki! Sklepowe wystawy od dwóch tygodni upstrzone są plastikowymi serduszkami, papierowymi gołąbkami i innymi emblematami wielkiej, nieskończonej miłości. Nie mówię, że to źle - przeciwnie, lubię przyglądać się temu zapożyczonemu zza oceanu folklorowi. Jednak nigdy - póki co -...

  • Chili con carne

    Chili con carne. Papryka z mięsem. Potrawa o niewyjaśnionym do końca pochodzeniu - jedni przypisują jej narodowosć meksykańską, inni zaś teksańską.  To jedno z tych klasycznych, rozgrzwających i sycących dań, które doskonale sprawdzają się na imprezach. Szybkie w przygotowaniu, można przyrządzić...

  • Tarta serowa z kurczakiem

    Z pewnością ciekawi jesteście tarty, która uratowała życie mojemu mężowi? Obiecałam przepis, dotrzymuję słowa.  Potrzebujemy:  opakowanie ciasta francuskiego opakowanie sera pleśniowego typu lazur niebieski (ok. 100g) opakowanie sera pleśniowego typu camembert (ok. 120g)...

  • Przepis na udane małżeństwo, czyli jak nie utłuc męża a przy okazji dobrze zjeść

    “Kochany pamiętniczku! Bardzo kocham mojego mężczyznę. Ale czasami cieszę się, że natura dała mi tylko 160 centymetrów wzrostu - bo gdybym miała więcej siły, ubiłabym dziada na miejscu”. Tak mógłby zaczynać się dzisiejszy wpis. Na szczęście od paru miesięcy jestem szczęśliwą mężatką. Bardzo...

  • Smaki Indii na Bielanach

    Przy ulicy Żeromskiego, tuż za przystankiem autobusowym, stoi niepozorna buda. Ot, zwykły pawilon z doklejonym całorocznym namiotem. Z zewnątrz robi naprawdę fatalne wrażenie - kolejna knajpa z szybkim jedzeniem. Nic bardziej mylnego.  Wnętrze - może nie porywające wystrojem - kryje najlepszą...

  • Tarta z jagodami i białym ganache

    Dzisiaj idę na łatwiznę. Z braku czasu (dopiero wróciłam z konferencji, zaraz pędzę dalej - dzisiaj szalony dzień, wszystko w biegu!), zamiast dać Wam nowy przepis, powtarzam tartę z owocami i czekoladowym ganache. Tyle, że w zupełnie nowym wydaniu.  W październiku opisywałam wersję malinową ,...

  • Japonia - zupa miso

    Dzisiaj trochę egzotyki. Jestem zachwycano japońską kuchnią. Z jednej strony bogactwo smaków, zapachów, składników. Z drugiej - szlachetny minimalizm. Cudowne połączenie!  Jeśli macie ochotę na mały eksperyment, koniecznie wypróbujcie przepis na zupę miso.  Nie wymaga skomplikowanego...

  • Kurczak tikka masala

    Obiecałam Wam mięso, więc na dzisiejszy obiad proponuję kurczaka. W wersji indyjskiej, bo to moja druga silna kuchenna fascynacja z ostatnich tygodni. Kurczak tikka masala to danie... brytyjskie, ale mocno inspirowane kuchnią Indii i Pakistanu - przede wszystkim z uwagi na przyprawy użyte do...

  • Bułgaria - sałatka szopska

    Ponieważ Redakcja Bloga siedzi w pracy i chwilowo nie ma czasu gotować, odgrzebuje stare przepisy. Na szczęście folder "Opublikować na blogu" na chwilę obecną zawiera jakieś 9 GB materiałów, nie grozi Wam więc uschnięcie z braku inspiracji. Przynajmniej póki co.  No to jazda. Dzisiaj...

  • Pokój straceń - thriller... kulinarny?

    Jeffery Deaver, Pokój Straceń (The Kill Room), 2013. To nie jest książka dla ludzi o słabych nerwach. Uprzedzam od razu, żeby nie było rozczarowań. Nie jest to też pozycja stricte kulinarna. Nie jest również kryminałem wysokich lotów. Jednak można w niej odnaleźć coś ciekawego a zarazem...

  • Sernik czekoladowy

    Sernik. I czekolada. Połączenie idealne. Idealnego przepisu szukałam dość długo, aż wpadłam na Kotlet.tv . I zrobiłam. I jak zwykle nie potrafiłam oprzeć się pokusie lekkiej modyfikacji (jestem bardzo niepokorną kucharką, nie umiem trzemać się ściśle przepisu, zawsze muszę dodać coś od...

  • Kurczak pieczony w piwie

    Dawno nie było konkretów - same ciastka, ciasteczka i przekąski. Więc dobrze, będzie konkret. Kurczak pieczony w piwie. Może być? :)  Potrzebujemy:  tuszkę kurczaka (ok. 1,5 - 2 kg) 5 dużych ziemniaków 2 duże marchewki 1,5 szklanki piwa jasnego ząbek czosnku średnia...

  • Kokosanki

    Kokosanki! Też kojarzą się Wam z dzieciństwem? Moja babcia kupowała je zawsze na imieniny, razem z tymi przepysznymi ciasteczkami biszkoptowymi, przełożonymi marmoladą i posypanymi makiem.  To kolejny przysmak, który postanowiłam rozłożyć na czynniki pierwsze i przygotować sama. Jak się okazało...

  • Sylwestrowe party - przepisy i porady

    Uwielbiam organizować imprezy. Staramy się z mężem zapraszać przyjaciół tak często, jak tylko pozwala nam na to praca. Ponieważ jestem perfekcjonistką, każde takie spotkanie oznacza co najmniej dwudniowe przygotowania. Poprzedzone oczywiście tygodniami debat nad menu ;)  Brzmi jak dużo pracy?...

  • Pierniczki

    Nie ma świąt Bożego Narodzenia bez pierniczków. Nie i już.  Musimy mieć co zawiesić na choince, podarować najbliższym, a przede wszystkim - podjadać w oczekiwaniu na świąteczne zamieszanie. Pieczenie pierniczków to rytuał, oficjalnie otwierający czas bożonarodzeniowych przygotowań....

  • Praliny czekoladowe

    Dawno, dawno temu, na wiele lat przed założeniem bloga, obejrzałam film "Czekolada". Od tego czasu zaczął kiełkować mi w głowie pomysł na samodzielne przygotowanie czekoladek. Kilka mieścy temy pomysł o sobie przypomniał, zaczęłam więc szukać. Po drodze przydarzyło się jeszcze spotkanie z Maestro...

  • Uszka wigilijne

    W zeszłym roku eksperymentowałam z makaronem, w tym - z uszkami. Na wigilię zamarzył mi się bowiem barszczyk z pieczonych buraków, no i uszka właśnie.  Do świąt mamy jeszcze tydzień, ale postanowiłam jak najwięcej potraw przygotować wcześniej i zamrozić, aby nie wpaść w panikę dzień przed...

  • Ciasto na pierogi

    Absolutna podstawa dla każdej pani domu - ciasto na pierogi. Dwa lata szukałam przepisu idealnego - wypróbowałam te z jajkami i bez, te z olejem i oliwą, jak również ten, w którym dodajemy wrzątku i szybko zagniatamy (gołymi rękami, jakże by inaczej).  Okazało się, jak to zazwyczaj bywa, że...

  • Szyszki

    Późnym popołudniem dopadł mnie mały głód - taki na "coś słodkiego". Zajrzałam do spiżarki a tam - paczka krówek i preparowany ryż. Z czym Wam się kojarzy to połączenie? Bingo! Szyszki!  Dokładnie takie, jakie sprzedają na odpustach. Lub cmentarzach w Dzień Zaduszny. Przysmak dzieciństwa,...

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze