Bułgaria - sałatka szopska

Dodano: 2014-01-13 00:00:00

Ponieważ Redakcja Bloga siedzi w pracy i chwilowo nie ma czasu gotować, odgrzebuje stare przepisy. Na szczęście folder "Opublikować na blogu" na chwilę obecną zawiera jakieś 9 GB materiałów, nie grozi Wam więc uschnięcie z braku inspiracji. Przynajmniej póki co. 

IMG_8657 copy

No to jazda. Dzisiaj sałatka szopska. Wiem, że obiecałam mięso, ale ponieważ zachorowałam na Bałkany a do zaplanowanego urlopu jeszcze kilka tygodni, dostarczam Wam jeden z typowych bałkańskich przepisów. W zasadzie przepis jest bułgarski, więc dodatkowo wpisuje mi się ślicznie w cykl Kuchenne Podróże. Mięsko kiedy indziej.

Potrzebujemy: 
  • 2 pomidory
  • pół sporego ogórka szklarniowego
  • czerwoną paprykę
  • ser szopski, halloumi lub zwykła feta
  • oliwę
  • ocet winny
  • ocet balsamiczny
  • tymianek
  • sól
  • pieprz
IMG_8660 copy

Najpierw sos. Nie ma wielkiej filozofii w połączeniu octów, oliwy i przypraw. Pamiętajmy o świeżym tymianku, tymianek jest super. Mieszamy, odstawiamy aby się przegryzło. Warzywa kroimy w kostkę, mieszamy z sosem. 

IMG_8653 copy

Przechodzimy do sedna, czyli do sera. Jeśli udało nam się dostać halloumi, to świetnie. Halloumi to cypryjski owczo-krowio-kozi ser solankowy, dość twardy, idealny do obróbki cieplnej. Typowy dla kuchni śródziemnomorskiej, o charakterystycznym, wyrazistym smaku. Opiekamy spory kawał na patelni grillowej i kładziemy na szczycie każdej porcji sałatki. Jeśli nie mamy halloumi - feta lub jakikolwiek inny ser owczy też się nada, należy tylko pokruszyć go na drobne kawałki lub zetrzeć na tarce (dlatego sery fetopodobne kiepsko się sprawdzają - są zbyt kremowe).
 
IMG_8697 copyIMG_8700 copy

I tyle. Podajemy z bałkańskimi cevapcici lub jakimkolwiek mięsem (ha! jednak ten dzisiejszy wpis nie taki wegetariański jak myślałam!). Smacznego! 

IMG_8722 copy
 


 
 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze