Chili con carne

Dodano: 2014-02-01 00:00:00

Chili con carne. Papryka z mięsem. Potrawa o niewyjaśnionym do końca pochodzeniu - jedni przypisują jej narodowosć meksykańską, inni zaś teksańską. 
To jedno z tych klasycznych, rozgrzwających i sycących dań, które doskonale sprawdzają się na imprezach. Szybkie w przygotowaniu, można przyrządzić od razu wielki garnek i dojadać przez kolejne trzy dni: pierwszego dnia z ryżem, drugiego z bagietką, trzeciego - z tortillą. Nie ma szans, aby się znudziło. 

IMG_4906 copy

Potrzebujemy: 
  • 0,75 kg mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub mieszanego
  • 3 spore czerwone papryki
  • 2 duże cebule
  • puszkę pomidorów
  • puszkę kukurydzy konserowej
  • puszkę czerwonej fasoli kidney
  • 2 ostre papryczki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • oliwa lub olej do smażenia
  • natka pietruszki
Na początku przygotujmy wszystkie składniki. Jest ich wiele, a ponieważ danie jest jednogarnkowe - ważna jest kolejność. Dlatego musimy zadbać o dobrą organizację pracy. 
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju wraz z posiekanym czosnkiem i oregano. Dodajemy mięso a gdy się zrumieni - koncentrat pomidorowy. 
Dorzucamy pokrojoną w kostkę marchewkę i pomidory wraz z zalewą, a po kilku minutach zalewamy wszystko bulionem. Wsypujemy wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. Zmniejszamy ogień i zostawiamy pod przykryciem na kilka minut, po czym dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę oraz kukurydzę i fasolę - dobrze odsączone z zalewy. Ponownie przykrywamy i zostawiamy na średnim ogniu na jakieś 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
IMG_4915 copy

Podajemy posypane posiekaną natką pietruszki, możemy też dodać starty żółty ser. W sumie ja wszędzie dodaję żółty ser, więc wiecie - to nie jest składnik obowiązkowy ;) 
W parze z chili con carne idzie zazwyczaj tortilla (meksykańska, nie hiszpańska) - kukurydziane lub pszenne, okrągłe placki, podawane zamiast pieczywa. Ale jeśli nie mamy jej pod ręką, świeża bagietka z masłem też daje radę :) 

IMG_4898 copyIMG_4913 copy



 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze