Drożdżowe z wiśniami i migdałową kruszonką

Dodano: 2014-05-14 00:00:00

Miało być z rabarbarem, ale nie dowieźli do warzywniaka. Ratowałam się więc dżemem agrestowym i wiśniami z kompotu :) Wyszło nieźle ale z rabarbarem i tak zrobię, jak już go upoluję. 

Przepis na drożdżowe zaciągnięty praktycznie w całości z Moje Wypieki, wyrzuciłam z niego tylko cytrynę i jedno jajko (bo zapomniałam kupić ;) ) a miód zastąpiłam cukrem. 

IMG_6539

Potrzebujemy: 

ciasto:
  • 400 g mąki pszennej
  • 10 g suchych drożdży
  • 100 g roztopionego masła
  • 125 ml mleka
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
kruszonka: 
  • 125 g roztopionego masła
  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • garść migdałów w płatkach lub słupkach
  • oraz owoce (dżem, świeże lub z kompotu - dobrze osuszone)

Najpierw ciasto. Drożdże mieszamy z mąką, solą, cukrem, dodajemy jajka, masło i mleko. Wyrabiamy na gładką masę i odstawiamy na ok. godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

W tym czasie możemy przygotować kruszonkę. Roztapiamy masło i mieszamy je w misce widelcem z mąką i cukrem; na koniec ucieramy masę palcami nadając jej odpowiednią, kruszonkową strukturę. 

Wracamy do wyrośniętego ciasta. Powinno podwoić objętość, ale jeśli tego nie zrobilo - i tak wyrośnie w piekarniku. Wykładamy na blachę (u mnie większa keksówka), smarujemy wierzch dżemem, układamy odcedzone owoce i posypujemy kruszonką wymieszaną z płatkami migdałowymi. Nadmiar kruszonki możemy spokojnie zamrozić, a następnie wykorzystać bez rozmrażania (pokruszyć i od razu wysypać na ciasto). 

Gotowe ciasto wkładamy do ZIMNEGO piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut do godziny (do suchego patyczka). 

IMG_6552

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze