Focaccia

Dodano: 2014-08-18 00:00:00

Focaccia - pochwała prostoty, podstawa pizzy, pierwsze skojarzenie ze słoneczną Italią. Można ją dostać w każdej włoskiej piekarni, a właściwie focaccerii. Każdy region Włoch posiada własny pomysł na wytwarzanie tego pieczywa - może być czyste, doprawione jedynie oliwą i solą, lub z dodatkami: rozmarynem, oliwkami, suszonymi pomidorami, prosciutto... 

IMG_2960

U mnie znajdziecie przepis podstawowy, choć na koniec nie powstrzymałam się przed rzuceniem kilku gałązek rozmarynu ;) 

Potrzebujemy (na dużą blachę, ok. 30x30 cm): 

  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • szklanka (lub więcej) letniej wody
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek + oliwa do polania
  • sól (do smaku - ok. 1 łyżeczki), rozmaryn

IMG_2928
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie ze szczyptą cukru i łyżeczką mąki. Pozostałą mąkę z solą mieszamy w dużej misce (szklanej lub plastikowej, drożdże nie lubią aluminium). Wlewamy wodę z drożdżami, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy widelcem, aby otrzymać w miarę jednolitą masę. Na tym etapie możemy dodać posiekane zioła: rozmaryn, bazylię, oregano. Przykrywamy miskę czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. 

IMG_4418IMG_4422

Wyrośnięte ciasto rozkładamy delikatnie na blasze uważając, by nie rozgnieść bąbelków powietrza; bez nich focaccia będzie płaska i zbita. Na całej powierzchni ciasta robimy palcami lekkie wgłębienia, posypujemy rozmarynem (lub oliwkami, posiekanymi suszonymi pomidorami itd), polewamy obficie oliwą i wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na ok kwadrans - do zrumienienia. 
Podajemy na ciepło, choć i zimna jest przepyszna :) 

IMG_4431IMG_4438




 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze