Gryczane naleśniki z łososiem i rukolą

Dodano: 2014-10-09 00:00:00

Wróciwszy wczoraj późno z wykładów postanowiłam przygotować coś dobrego na kolejny długi dzień w biurze. Nie mam już czasu na gotowanie w ciągu dnia, a i wolne wieczory kurczą się coraz bardziej. Tym bardziej cenię potrawy, których przygotowanie nie zajmuje więcej niż godzinę - i to ze zmywaniem. Szybkie zakupy w osiedlowym minimarkecie zaowocowały inspiracją. Czasem tak miewam, że rzut oka na jakiś produkt staje się punktem wyjścia dla nowego przepisu. Tym razem punktem zapalnym została mąka gryczana. W promocji była. 

Gryczane naleśniki to kolejna propozycja na szybką przekąskę, którą możemy również potraktować jako pełnowartościowy, lekki i zdrowy obiad. Świetne do pracy lub na piknik czy imprezę! 

IMG_5632

Potrzebujemy: 
  • 2 1/2 szklanki mąki gryczanej
  • 1 duże jajko lub dwa małe
  • 2 1/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki oleju + do smażenia
  • szczyptę soli
oraz: 
  • 100 g wędzonego łososia kanapkowego
  • serek śmietankowy (Almette, mascarpone, ricotta lub zwykły twarożek rozgnieciony na gładką pastę)
  • opakowanie rukoli
Mąkę, mleko, jajka, olej i sól miksujemy na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię wylewamy odrobinę oleju. Smażymy cienkie naleśniki. Uwaga - te na mące gryczanej smażą się i łapią kolor szybciej, niż pszenne. Z mojego doświadczenia (które zależy jednak mi.n. od grubości patelni, trzeba zatem wypracować własny model) czas smażenia jednej sztuki jest ok. dwukrotnie krótszy. 
Z podanej ilości wychodzi ok. 15 cienkich naleśników. 

IMG_5643

Przestudzone naleśniki smarujemy serkiem lub twarożkiem, układamy łososia i rukolę i zwijamy w rulonik. Serek można zastąpić np. pastą z awokado, łososia - suszonymi pomidorami. Możliwości są niemal nieograniczone! :)  

IMG_5639IMG_5641IMG_5649

Naleśniki na 100 sposobów

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze