Kurczak pieczony w piwie

Dodano: 2014-01-10 00:00:00

Dawno nie było konkretów - same ciastka, ciasteczka i przekąski. Więc dobrze, będzie konkret. Kurczak pieczony w piwie. Może być? :) 

IMG_4161 copy

Potrzebujemy: 
  • tuszkę kurczaka (ok. 1,5 - 2 kg)
  • 5 dużych ziemniaków
  • 2 duże marchewki
  • 1,5 szklanki piwa jasnego
  • ząbek czosnku
  • średnia cebula
  • łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżki majeranku
  • łyżka ziół prowansalskich
  • łyżka mielonego pieprzu
  • oliwa
  • 2 łyżki masła
  • sól
Kurczaka (wypatroszonego oczywiście) dokładnie myjemy i suszymy. Nacieramy solą i zmiażdżonym czosnkiem, posypujemy przyprawami. Jeśli mamy czas, robimy to dzień wcześniej i zostawiamy, aby zamarynował się przez noc lub przynajmniej kilka godzin. Jeśli nie - bez przesady, nie ma tragedii ;)
Obrane ziemniaki i cebulę kroimy w plasterki, cebulę - w piórka. Układamy na dnie brytfanny, naczynia żaroodpornego lub blachy, w której będziemy piec kurę. 

IMG_4110 copy

Kładziemy na to kurczaka, polewamy kilkoma łyżkami oliwy, na wierzch kładziemy masło i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Po ok. kwadransie, kiedy masło roztopi się i wsiąknie w kurczaka, polewamy go (i warzywa) piwem. Po kolejnym kwadransie - to samo, aż do skończenia piwa. W ten sposób pieczemy go ok. 2 godzin, zgodnie z zasadą: 1 kg kury=godzina pieczenia. 

IMG_4113 copy

Podajemy z pieczywem lub puree ziemniaczanym. Resztki mięsa, które zostaną (u nas wyszło tego całkiem dużo, bo dwukilogramowa kura na dwie osoby to lekka przesada) można wykorzystać na kolację lub następnego dnia. Idealnie smakują na zimno, jako mięsko na kanapkę; pokrojone na drobno pasują też do sałatki, można również upiec z nich tartę z kurczakiem, brokułami, cukinią i serem pleśniowym. Ja wykorzystałam je do zapiekanki z ziemniakami, brokułami i serem żółtym. 
Jedna kura, a tyle radości! :D 


IMG_4141 copyIMG_4150 copy

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze