Lekkie warzywa z kurczakiem

Dodano: 2014-03-19 00:00:00

Dzisiaj coś dla pracujących. Szybki, jednogarnkowy (czy może jednopatelniowy) obiad, do przygotowania w kwadrans przed wyjściem do pracy. Wystarczy wymieszać z makaronem lub ryżem i zapakować w szczelny pojemnik.  
Wybaczcie marnej jakości zdjęcia z ajfona, ale jak wspominałam na Facebooku - miałam reinstalację systemu i wywaliło mi Fotoszopa. Lepsze zdjęcia wrócą, gdy mąż mi zainstaluje nowy pakiet :) 

IMG_5390

Potrzebujemy: 
  • cukinia
  • 2 czerwone papryki
  • 2 średnie cebule
  • 2 piersi z kurczaka
  • odrobina masła klarowanego
  • pół łyżeczki tymianku
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • ćwierć łyżeczki suszonego koperku
  • pieprz
  • sól
  • kilka listków rukoli do ozdoby
  • makaron (u mnie - pełnoziarniste tagliatelle)

Warzywa myjemy i kroimy na niezbyt drobne kawałki: paprykę w kostkę, cukinię w półplastry, cebulę w piórka. Cukinii nie obieramy - ze skórką jest ładniejsza, smaczniejsza i zachowuje chrupkość. 
Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła i smażymy ok. 10 minut. Warzywa muszą być podsmażone, ale nadal chrupkie.
Po tym czasie dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę, dosmażamy jeszcze jakieś 3-4 minuty. Następnie dodajemy przyprawy, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy odrobinę wody aby wytworzył się sos i jeszcze chwilę podduszamy. W trakcie smażenia gotujemy makaron, który - odczedzony - dodajemy do warzyw. Mieszamy dokładnie i przekładamy do pojemnika, na wierzch wrzucając rukolę. 
Można jeść na ciepło i na zimno, jako sałatkę.

IMG_5389
 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze