Obiady

  • Kukurydziana tarta z boczkiem i warzywami

    Tarta kukurydziana z ziemniakami, boczkiem, fasolką, brokułami i pomidorem. Brzmi zdrowo, ale zapewniam - wśród wszystkich bomb kalorycznych to prawdziwa atomówka! :)  Ciasto: 2 szklanki mąki kukurydzianej 1 szklanka mąki gryczanej 2 jajka szczypta soli...

  • Pierś kurczaka z pomidorkami cherry

    Chcecie szybki weekendowy obiad? Łapcie! Wymyśliłam go przed chwilą z tego co miałam w lodówce. Jeszcze się piecze ale już wiem, że wyszło doskonale - podjadam z piekarnika, taka fanaberia... :) Potrzebujemy:  4 piersi /udka bez kości (udka lepsze, bardziej soczyste) z kurczaka...

  • Zapiekanka rybna ze szpinakiem

    Jak już wspominałam (o, tutaj: kalorycznie.org/losos-w-orientalnej-marynacie ), jemy za mało ryb. Dlatego staram się urozmaicić naszą kuchnię i przemycić raz na jakiś czas jakieś wodne stworzenia.  Wymyśliłam więc taką prostą zapiekankę, bazującą na aktualnej zawartości zamrażalnika i lodówki....

  • Łosoś w orientalnej marynacie

    Ponieważ jemy - zarówno całe społeczeństwo jak i po prostu my, Czajkowscy - za mało ryb, od jakiegoś czasu kombinuję z nowymi przepisami, urozmaicającymi naszą kuchnię w niezbędne składniki. Naszą najulubieńszą rybą nada pozostaje łosoś w stanie “prostym” - bez przypraw, grillowany z...

  • Orientalne pulpety w bulionie

    Wyśniłam sobie te pulpety. Poważnie, śniły mi się całą noc, a rano obudziłam się z gotowym przepisem w głowie. Spisałam, a potem dwa tygodnie czaiłam się na składniki - a to sklep mi zamknęli, a to makaron ryżowy się skończył, a to o szczypiorku zapomniałam. Ale w końcu. Uzbierałam co trzeba,...

  • Lohikeito - fińska zupa rybna

    Październik 2011, Finlandia. Joensuu. Moje pierwsze zetknięcie z kuchnią skandynawską, i Skandynawią w ogóle. Sama Finlandia i kuchnia fińska (a w szczególności - karelska, bo właśnie w tym regionie mieszkałam) to temat na odrębną notkę. Faktem jest, że pierwszą potrawą, którą jadłam na fińskiej...

  • Pulpety w sosie pieczarkowo-porowym

    A może by tak coś sycącego, rozkosznie domowego, przywołującego ciepłe wspomnienia dzieciństwa? Pulpety - nie takie przedszkolne, rozgotowane i bez smaku, ale całkiem konkretne, wyraziste, aromatyczne... Doskonałe na jesień!  Potrzebujemy:  1/2 kg pieczarek 1/2 sporego pora lub...

  • Kotlety z kaszy gryczanej

    Na fali zdrowego żywienia męża przekopałam internet w poszukiwaniu szybkich przepisów. Nie jest łatwo komponować menu dla mężczyzny, który pracując całymi dniami i nocami (a ja - z nim) postanawia nagle zrzucić kilka kilogramów. A na dodatek uwielbia mięso.  Kotlety gryczane spełniają każdy z...

  • Rozgrzewająca zupa z dyni

    Październik to czas dyni. Najróżniejsze kształty i kolory, wielkie bogactwo gatunków pyszni się na straganach. Mali wycinają straszne oczy dyniowym lampionom, duzi gotują rozgrzewające kremy, w sam raz na chłodne wieczory.  Potrzebujemy:  kilogram dyni szklanka ziaren z kukurydzy...

  • Ravioli ze szpinakiem i ricottą w sosie serowym

    Od powrotu z Włoch miałam piekielną ochotę poeksperymentować z makaronem. Pierwsze podejścia do domowej pasty zaliczałam co prawda już jakiś czas temu, ale z braku czasu nie powtarzałam zabawy zbyt często. A szkoda. Tym razem znowu mnie wzięło, wykorzystałam więc wolną sobotę i ubabrałam się w...

  • Zupa serowa

    Ten przepis jest tak prosty, tak banalny, tak prymitywny, że aż mi trochę wstyd go Wam pokazywać. Ale obiecałam na Facebooku, a poza tym... to naprawdę jest tak dobre, że muszę, po prostu muszę się podzielić! A Wy, kiedy już spróbujecie, na pewno się ze mną zgodzicie. Przy okazji ciekawe...

  • Karkówka marynowana w cydrze

    Sezon grillowy już dawno otwarty a pogoda zachęca do konsumpcji w plenerze. Dla tych, którzy potrzebują odmiany i chcą poeksperymentować z nietypowymi marynatami do mięsa, mam dzisiaj coś specjalnego - karkówkę w cydrze z tymiankiem. Cydr oczywiście musi być prawdziwy, wytrawny, zaś tymianek -...

  • Tarta z kurczakiem i suszonymi pomidorami

    Nie miałam pomysłu na obiad. Ale miałam resztki pieczonego kurczaka, słoik suszonych pomidorów w oliwie i paczkę ciasta francuskiego.  A po niecałej godzinie z piekarnika wyjęłam aromatyczną, szybką i bardzo kaloryczną tartę. Zobaczcie.  Potrzebujemy:  paczkę ciasta francuskiego...

  • Krem z zielonych szparagów

    Sezon szparagowy w pełni, trzeba więc wykorzystać go jak najlepiej. W sobotę przygotowałam je w jednej z prostszych postaci - zapieczone pod beszamelem. Oczywiście zostało mnóstwo resztek - obierek i lekko zdrewniałych końcówek. Nie znoszę wyrzucać jedzenia, staram się wykorzystać wszystko w...

  • Lekkie warzywa z kurczakiem

    Dzisiaj coś dla pracujących. Szybki, jednogarnkowy (czy może jednopatelniowy) obiad, do przygotowania w kwadrans przed wyjściem do pracy. Wystarczy wymieszać z makaronem lub ryżem i zapakować w szczelny pojemnik.   Wybaczcie marnej jakości zdjęcia z ajfona, ale jak wspominałam na Facebooku -...

  • Chorwacja - cevapcici

    Wczoraj na Facebooku   zapytałam Was, jaki specjał chcielibyście zobaczyć na blogu. Wybór komentujących padł na ćevapčići - chorwackie kotleciki z siekanego (lub mielonego) mięsa. Chociaż właściwie trudno określić dokładnie ich narodowość - występują praktycznie w większości krajów bałkańskich,...

  • Chili con carne

    Chili con carne. Papryka z mięsem. Potrawa o niewyjaśnionym do końca pochodzeniu - jedni przypisują jej narodowosć meksykańską, inni zaś teksańską.  To jedno z tych klasycznych, rozgrzwających i sycących dań, które doskonale sprawdzają się na imprezach. Szybkie w przygotowaniu, można przyrządzić...

  • Tarta serowa z kurczakiem

    Z pewnością ciekawi jesteście tarty, która uratowała życie mojemu mężowi? Obiecałam przepis, dotrzymuję słowa.  Potrzebujemy:  opakowanie ciasta francuskiego opakowanie sera pleśniowego typu lazur niebieski (ok. 100g) opakowanie sera pleśniowego typu camembert (ok. 120g)...

  • Japonia - zupa miso

    Dzisiaj trochę egzotyki. Jestem zachwycano japońską kuchnią. Z jednej strony bogactwo smaków, zapachów, składników. Z drugiej - szlachetny minimalizm. Cudowne połączenie!  Jeśli macie ochotę na mały eksperyment, koniecznie wypróbujcie przepis na zupę miso.  Nie wymaga skomplikowanego...

  • Kurczak tikka masala

    Obiecałam Wam mięso, więc na dzisiejszy obiad proponuję kurczaka. W wersji indyjskiej, bo to moja druga silna kuchenna fascynacja z ostatnich tygodni. Kurczak tikka masala to danie... brytyjskie, ale mocno inspirowane kuchnią Indii i Pakistanu - przede wszystkim z uwagi na przyprawy użyte do...

  • Bułgaria - sałatka szopska

    Ponieważ Redakcja Bloga siedzi w pracy i chwilowo nie ma czasu gotować, odgrzebuje stare przepisy. Na szczęście folder "Opublikować na blogu" na chwilę obecną zawiera jakieś 9 GB materiałów, nie grozi Wam więc uschnięcie z braku inspiracji. Przynajmniej póki co.  No to jazda. Dzisiaj...

  • Kurczak pieczony w piwie

    Dawno nie było konkretów - same ciastka, ciasteczka i przekąski. Więc dobrze, będzie konkret. Kurczak pieczony w piwie. Może być? :)  Potrzebujemy:  tuszkę kurczaka (ok. 1,5 - 2 kg) 5 dużych ziemniaków 2 duże marchewki 1,5 szklanki piwa jasnego ząbek czosnku średnia...

  • Uszka wigilijne

    W zeszłym roku eksperymentowałam z makaronem, w tym - z uszkami. Na wigilię zamarzył mi się bowiem barszczyk z pieczonych buraków, no i uszka właśnie.  Do świąt mamy jeszcze tydzień, ale postanowiłam jak najwięcej potraw przygotować wcześniej i zamrozić, aby nie wpaść w panikę dzień przed...

  • Ciasto na pierogi

    Absolutna podstawa dla każdej pani domu - ciasto na pierogi. Dwa lata szukałam przepisu idealnego - wypróbowałam te z jajkami i bez, te z olejem i oliwą, jak również ten, w którym dodajemy wrzątku i szybko zagniatamy (gołymi rękami, jakże by inaczej).  Okazało się, jak to zazwyczaj bywa, że...

  • Lazania

    Muszę się Wam do czegoś przyznać. Mam ogromną słabość do roztopionego sera. Mozarella, gouda, parmezan - bez różnicy. Słony, tłusty, gorący, ciągnący się apetycznymi nitkami... A kiedy występuje w połączeniu z mięsem i sosem pomidorowym, to już w ogóle pełnia szczęścia.  Dlatego jedną z moich...

  • Tagliatelle z łososiem i kaparami

    Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na szybki obiad. Weekend minął nam pod znakiem gości, dlatego dzisiaj postanowiłam przygotować szybki, niezbyt pracochłonny posiłek. Tagliatelle pełnoziarniste w sosie śmietanowym z pieczonym łososiem i kaparami. Jakkolwiek nieskromnie to zabrzmi, naprawdę nie...

  • Kokardki w sosie szpinakowo-śmietanowym z kurczakiem

    Gospodyni, która usiłuje otworzyć przewód doktorski to... słaba gospodyni. A na pewno zabiegana. Z powodu obłożenia książkami, artykułami, seminariami i innymi smakowitymi kąskami uczelnianymi, na nowo doceniłam dania makaronowe. Szybkie, sycące, można do woli kombinować z dodatkami i przyrządzić...

  • USA - burgery

    Pamiętacie mój projekt "Kuchenne podróże" ? Ostatnio mocno go zaniedbałam, ale... wracamy, i to z przytupem! :) Stany przyprawiły mnie o nie lada ból głowy. Jak uchwycić charakter amerykańskiej kuchni przy takiej rozciągłości geograficznej i różnorodności kulturowej? Niemożliwe!  Dlatego tym...

  • Spaghetti cynamonowe

    Właśnie się dowiedziałam, że dziś jest Światowy Dzień Makaronu, czy coś takiego. A u mnie w folderze "do opublikowania" już od kilku tygodni czeka fantastyczny przepis na proste, aromatyczne spaghetti pomidorowe z nutką cynamonu. Czyż nie pięknie się składa? :) Potrzebujemy:  makaron...

  • Krem z kalafiora

    Krem z pieczonego kalafiora - notka miała być w przyszłym tygodniu, ale na specjalne życzenie Zosi, która właśnie dzisiaj kupiła kalafiora i uruchomiła piekarnik, przyspieszam akcję.  Krem z kalafiora jest kontynuacją kalafiorowego tygodnia. Na targu wypatrzyłam przepiękny okaz -...

  • Kaloryczny obiad dla leniwca

    Dzisiejszy przepis to pogwałcenie wszelkich praw racjonalnego żywienia, sztuki kulinarnej a nawet zdrowego rozsądku. Co wrażliwsi/eksperci d.s. zdrowego odżywiania/nieboraki stosujące wszelkiego rodzaju diety (poza wysokokaloryczną, wy możecie zostać) - opuśćcie tego bloga, póki jeszcze możecie....

  • Spaghetti z tuńczykiem, brokułami, czosnkiem i oliwą

    Kolejny pomysł na szybki obiad. Ostatnio dużo się u nas dzieje, nie mam więc zbyt wiele czasu na frymuśne, czasochłonne przepisy. Ograniczam się zatem do dań, które mogę przygotować szybko w większej ilości i przechować w lodówce na dwa dni. I żeby nie było dużo zmywania, więc najlepsze są dania...

  • Jesienne curry dyniowe

    No i przyszedł - sezon na dynię. Nigdy nie przepadałam za tym warzywem - dopiero rok temu udało mi się przełamać. Przygotowałam wtedy dynię marynowaną (fuj), zupę dyniową (zły pomysł, gdy ma się zupełnie “niezupowego” męża), ciasto dyniowe (przepis już na blogu) i dużo zapasterysowanej w...

  • Szwecja - köttbullar

    Niedawno pisałam Wam, że wybieramy się do Szwecji w podróż poślubną. Wyprawa okazała się strzałem w dziesiątkę - Szwecja zachwyciła nas niezwykłymi krajobrazami, fantastycznymi ludźmi, ciekawą kulturą i... morzem kulinarnych inspiracji. Do Polski wróciliśmy przesyceni zapachem morza, wędzonych...

  • Szwajcaria - serowe fondue

    No i bęc. Obiecałam smaczną relację z wyprawy do Szwecji zaraz po powrocie, tymczasem mój świeżo poślubiony małżonek sprowadził mnie na manowce, kusząc… serowym fondue. Zestaw do kalorycznej orgii dostaliśmy w prezencie ślubnym od mojego korpo-zespołu. Szukając przepisu, doznałam olśnienia -...

  • Czechy - houskove knedliky

    Czechy. Szalony, pomaturalny trip z paczką klasową. Najdłuższe wakacje w życiu, swoboda, odebrane wyniki egzaminów i tani hostel w podrzędnej dzielnicy Pragi. Zapach czosnku napływający z każdej restauracji przy Starym Mieście, cukinii gotowanej przez robotników pomieszkujących akurat w naszej...

  • Słowacja - bryndzové halušky

    Dzisiaj w moich “Kuchennych podróżach” zawędrowałam całkiem blisko - wręcz po sądziedzku. Na warsztat trafiła potrawa słowacka. Z tradycyjną kuchnią Słowacji miałam pewne kłopoty, ponieważ podlega ona silnym wpływom krajów otaczających, przede wszystkim Czech i Węgier. Dlatego wybór dania...

  • Hiszpania - gazpacho na upały

    Pogoda taka jak dziś zmusza do poszukiwania przepisów lekkich, chłodnych, orzeźwiających. Jak gazpacho - tradycyjny hiszpański chłodnik z pomidorów, pochodzący z rejonów Andaluzji. Jego tradycja sięga ponoć nawet 1000 lat wstecz, do czasów obecności Rzymian na hiszpańskich ziemiach. Nazwa wywodzi...

  • Tajlandia: kurczak w mleku kokosowym z zielonym curry

    Curry jest... problematyczne. W Polsce znane przede wszystkim w potocznym rozumieniu jako przyprawa - żółtawy proszek o specyficznym, orientalnym zapachu, dodawany do potraw “azjatyckich”. Doskonale komponuje się z drobiem i jest fantastycznym uzupełnieniem wielu dań mięsno-warzywnych, ale... nie...

  • Krewetki Taty Adama

    Czasem mniej znaczy więcej, a najprostsze przepisy dostarczają bogatszych doznań smakowych niż te przekombinowane. Tak jest z krewetkami. Nie potrzeba zbyt wielu dodatków i czynności, żeby było pysznie.  Dzisiaj odgrzebuję z archiwów przepis na krewetki według Taty Adama. Ważne: krewetki muszą...

  • Zupa ogórkowo-majerankowa

    Czy wspominałam Wam już o Babci Danusi? Babcia Danusia (która w zasadzie nie jest babcią moją, tylko Adama) należy do kategorii Babć Dokarmiających. Kiedy kończyliśmy remont i urządzaliśmy mieszkanie a nasza kuchnia przypominała bardziej pole bitwy niż miejsce do przyrządzania posiłków, Babcia...

  • Zupa pho w wersji uproszczonej

    Dzisiaj w ramach odgrzebywania starych przepisów - zupa Pho. Co prawda w wersji mocno uproszczonej, ale...równie aromatyczna jak ta na Chmielnej (Toan Pho, kto nie zna - ten gapa). Potrzebujemy:  1/2 kg mięsa wołowego (u mnie łopatka) 2 małe cebule ok 4 centymetrowy korzeń imbiru...

  • Szybki obiad na niedzielę - oszukana tarta ze szpinakiem

    Ciasto francuskie to chyba jedyny produkt, dla którego robię odstępstwo od zasady numer 2 . Lubię, często wykorzystuję i nie chce mi się robić go samodzielnie. Chyba jeszcze do tego nie dorosłam ;) Staram się zawsze mieć w lodówce jedno opakowanie, na wypadek braku pomysłu na obiad czy ciasto....

  • Lato w pełni - pora na polędwiczki z grzybami

    W lasach pojawiają się już pierwsze grzyby. Dlatego oczywistym, niesamowicie prostym pomysłem na obiad są polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym. Najlepiej na białym winie i w towarzystwie ziemniaczków w mundurkach. Wystarczy kilka "zdobycznych" podgrzybków - pachną nieziemsko! :)...

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze