Pulpety w sosie pieczarkowo-porowym

Dodano: 2014-10-14 00:00:00

A może by tak coś sycącego, rozkosznie domowego, przywołującego ciepłe wspomnienia dzieciństwa? Pulpety - nie takie przedszkolne, rozgotowane i bez smaku, ale całkiem konkretne, wyraziste, aromatyczne... Doskonałe na jesień! 

IMG_2370


Potrzebujemy: 
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1/2 sporego pora lub jeden mały
  • 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • jajko
  • łyżeczka czerwonej suszonej papryki
  • łyżeczka pieprzu czarnego
  • ćwierć łyżeczki mielonego suszonego imbiru
  • kilka szczypt suszonego cząbru
  • sól do smaku
  • mąka pszenna
  • olej lub masło klarowane do smażenia

Pieczarki kroimy bardzo drobno, podsmażamy w dużym garnku na maśle, dodajemy pokrojonego cieniutko pora i smażymi przez kilka minut. Zalewamy szklanką wody i dusimy w dużym garnku
pieczarki siekamy drobno, podsmażamy na maśle, dodajemy posiekanego cieniutko pora, smażymy kilka minut. Zalewamy wodą i dusimy.
W tym czasie mięso dokładnie mieszamy z jajkiem, przyprawami, solą i bułką tartą, formujemy niewielkie pulpeciki, obtaczamy je w mące i obsmażamy na złoto na oleju. Podsmażone przekladamy do pieczarek, a patelnię (pełną tłuszczu i smacznych pozostałości mięsa) przepłukujemy wodą, którą przelewamy do garnka. Doprawiamy całość pieprzem i solą do smaku, mieszamy i dusimy 20-30 minut minut. Pod wpływem mąki z pulpetów sos zgęstnieje; jeśli niewystarczająco, możemy zagęścić dodatkowo na przykład zasmażką. 

Pulpety w sosie podajemy z kaszą gryczaną, ryżem, kus kusem lub tłuczonymi ziemniakami. 

IMG_2373IMG_2371

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze