Sałatka ze świeżym szpinakiem, truskawkami i serem pleśniowym

Dodano: 2014-03-05 00:00:00

Wczoraj na Facebooku chwaliłam się nową sałatką, więc dzisiaj - obiecany przepis :) 
Sama nie wiem, co podoba mi się w niej bardziej - wiosenne kolory czy wyważone połączenie smaków? Jest po prostu piękna, mogłabym oglądać te zdjęcia bez końca. Taki fetysz, a może po prostu tęsknię za wiosną i jej intensywnymi barwami? 

IMG_5477 copy

Potrzebujemy: 
  • kilka truskawek
  • opakowanie sera pleśniowego typu lazur niebieski
  • garść prażonych pestek dyni
  • garść pokruszonych orzechów włoskich
  • kilkanaście czarnych oliwek
  • opakowanie (200 g) świeżych liści szpinaku
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • łyżeczka płynnego miodu
  • sól, pieprz do smaku
Szpinak płuczemy w zimnej wodzie i dokładnie osuszamy. Umyte truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy wzdłuż na cienkie platerki. Pestki dyni wrzucamy na rozgrzaną patelnię i prażymy przez 2-3 minuty, co chwilę potrząsając patelnią by nie dopuścić do przypalenia. Oliwki kroimy na plasterki. 

IMG_5465 copy

Ocet mieszamy z miodem i przyprawami. Możemy też przygotować gęsty sos balsamiczny (ocet podgrzewamy na patelni wraz z miodem i redukujemy przez ok. 10 minut, uzyskując gęsty, ciemny, słodko-kwaśny krem).

IMG_5478 copy

Do miski (najlepiej szklanej - by wyeksponować piękne barwy składników) wrzucamy szpinak, truskawki, oliwki oraz większość pestek dyni i orzechów. Zalewamy sosem i mieszamy dokładnie. Teraz dodajemy pokruszony (lub pokrojony w kostkę) ser i ponownie, tym razem bardzo delikatnie, mieszamy. Można oczywiście wymieszać wszystko od razu, ale zazwyczaj kończy się to rozciapaniem sera, co nie wpływa dobrze na efekt wizualny. Na koniec posypujemy resztką pestek i orzechów. 
Z czym podawać? Przede wszystkim ze świeżą bagietką, można też z tostami. Pasuje na przykład do grillowanego drobiu lub steków. Możliwości jest wiele. A najlepiej oczywiście podawać z winem! ;) 

IMG_5481 copy

Aktualizacja: jak słusznie zauważyła Malwina, ogonki od szpinakowych listków powinny być oczywiście usunięte. Jednak jak powszechnie wiadomo, jestem leniwa do granic możliwości i zwyczajnie MI SIĘ NIE CHCIAŁO. 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze