Śniadaniowe muffiny z serem i boczkiem

Dodano: 2014-11-20 00:00:00

Śniadania nie muszą być nudne! Jeśli też macie już dosyć kanapek i zup mlecznych, dobrze trafiliście. Doskonałą alternatywą będą muffiny śniadaniowe. Oczywiście nadają się nie tylko na śniadanie - równie dobrze możemy podać je jako wytrawną przekąskę imprezową lub piknikową. 
Jako bazę wykorzystałam przepis na muffiny serowe na MojeWypieki.com, jednak jak zwykle - z modyfikacjami. 

IMG_5812

Potrzebujemy: 
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g startego sera żółtego (w tym - do posypania)
  • 50 ml oleju
  • 50 g roztopionego masła
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
  • 100 g pokrojonych czarnych oliwek
  • 50 g posiekanej dymki
  • 100 g pokrojonego w kostkę wędzonego boczku lub szynki
  • szczypiorek, natka pietruszki - posiekane
  • przyprawy: suszona papryka, bazylia, oregano
Roztapiamy masło i studzimy je do temperatury pokojowej. Mieszamy je dokładnie z olejem, mlekiem i jajkami. 
W drugiej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. 
Łączymy zawartość obu misek - niezbyt dokładnie, jak zwykle przy muffinach. Dodajemy pozostałe, pokrojone składniki i ser - zostawiając odrobinę do posypania. 

IMG_5797IMG_5805

Przekładamy gotową masę do foremek wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami. Muffiny nie rosną zbyt wysokie, więc ciasto przed upieczeniem powinno sięgać do brzegów foremki lub nawet wystawać. Posypujemy szczyptą startego sera żółtego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Orientacyjny czas pieczenia to 25 minut, choć jak zwykle - sporo zależy od piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem, czy gotowe, ale uwaga! roztopiony ser żółty może oszukiwać, warto więc upewnić się, czy wilgotny patyczek oznacza mokre ciasto, czy właśnie roztopiony ser... :-)

IMG_5814IMG_5820IMG_5809IMG_5825IMG_5845IMG_5842IMG_5812
 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze