Uszka wigilijne

Dodano: 2013-12-16 00:00:00

W zeszłym roku eksperymentowałam z makaronem, w tym - z uszkami. Na wigilię zamarzył mi się bowiem barszczyk z pieczonych buraków, no i uszka właśnie. 
Do świąt mamy jeszcze tydzień, ale postanowiłam jak najwięcej potraw przygotować wcześniej i zamrozić, aby nie wpaść w panikę dzień przed Wigilią. 

Do uszek wykorzystałam przepis na idealne ciasto na pierogi. 

IMG_2821 copy

Potrzebujemy: 

ciasto:
  • kilogram mąki
  • 2 łyżki oleju
  • łyżeczka soli
  • szklanka wody
farsz: dowolny, np.:
  • 2 szklanki grzybów suszonych
  • 2 cebule
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
IMG_2837 copy

Ciasto przygotowujemy zgodnie z przepisem.  
Grzyby namaczamy kilka godzin po czym dokładnie płuczemy, aby usunąć resztki piasku. Następnie gotujemy ok.pół godziny, studzimy (pamiętajcie, aby nie pozbywać się wody po gotowaniu - przyda się!) i drobno siekamy. 
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju lub maśle. Dodajemy pokrojone grzyby i dalej smażymy. Doprawiamy solą i pieprzem, w razie potrzeby podlewamy wodą z gotowania grzybów. 
Po ok. 30 minutach duszenia farsz jest gotowy. Studzimy go do temperatury pokojowej i nakładamy na wykrojone kółka ciasta (nieco mniejsze, niż na pierogi). 

IMG_2819 copy

Sklejamy tak jak pierogi, a następnie owijamy wokół palca wskazującego, łącząć oba rogi pierożka. 
Gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju przez około 2-3 minuty. 

IMG_2834 copy
 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze