Zapiekanka rybna ze szpinakiem

Dodano: 2014-11-21 00:00:00

Jak już wspominałam (o, tutaj: kalorycznie.org/losos-w-orientalnej-marynacie), jemy za mało ryb. Dlatego staram się urozmaicić naszą kuchnię i przemycić raz na jakiś czas jakieś wodne stworzenia. 
Wymyśliłam więc taką prostą zapiekankę, bazującą na aktualnej zawartości zamrażalnika i lodówki. 

IMG_2535

Potrzebujemy: 
  • 2 spore filety rybne (u mnie panga, mrożona)
  • 25 dag mrożonego szpinaku
  • 6 sporych ziemniaków
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • spora cebula
  • przyprawy: kumin, nasiona kolendry, natka pietruszki, czosnek (u mnie - sól czosnkowa), cząber, zioła prowansalskie.
  • ser żółty
Najpierw obieramy i gotujemy ziemniaki. Muszą być wystudzone, żeby dało się je pokroić, dlatego ważne by zrobić to na samym początku. 
Wszystkie zioła (po ok. pół łyżeczki) poza natką pietruszki wrzucamy na rozgrzany olej. Podsmażamy przez chwilę poczym dodajemy pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Dalej smażymy, dodajemy rybę pokrojoną w paski lub kostkę (2x2 cm). Po ok. 15 minutach dodajemy koncentrat pomidorowy i pół szklanki wody, delikarnie mieszamy - tak, by ryba się nie rozpadła. Dusimy 15 minut. 
Przestudzone ziemniaki kroimy w plasterki i układamy na dnie naczynia do zapiekania. Szpinak podsmażamy na maśle, dodajemy dorobinę mleka lub zasmażki, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dusimy kilka minut, by zgęstniał.


IMG_2528IMG_2517

Do naczynia, na ziemniaki wykładamy rybę w sosie pomidorowym, następnie szpinak. Posypujemy to wszystko natką pietruszki i startym serem (górą startego sera!). Zapiekamy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

IMG_2529IMG_2530
 

Komentarze

comments powered by Disqus

Blog

  • Coś nowego!

    Opowiem Wam historię. Będzie długa i bardzo osobista, ale naprawdę chcę byście ją poznali.  Otóż. Moja mama to niezwykła...

    Ostatnie komentarze